Resep Martabak Kubang (Khas Minang)

Bahan-bahannya;

Bahan kulit:

• 250 gram Tepung Terigu
• 1/2 sendok teh Garam
• 150 ml Air

Bahan kuah:

• 500 ml Air Minum
• Asam jawa atau cuka secukupnya
• 1 sendok teh Garam
• 2 sendok makan kecap
• 100 gram gula
• 1 buah tomat
• secukupnya cabe rawit
• 1 buah bawang bombay

Bahan isi:

• 100 gram daging sapi atau ayam
• 1 bungkus garam atau royko
• secukupnya bawang putih bubuk atau bawang putih bisa
• secukupnya bumbu gulai kambing
• 250 gram daun bawang cincang
• secukupnya minyak goreng
• 7 butir telur ayam

Langkah-langkahnya;

• Aduk semua bahan kulit. Lakukan sekitar 5 menitan.
• Bulatkan sebesar bola pingpong, kemudian rendam ke minyak goreng. Rendam dalam minyak goreng minimal 60 menit (tutup agar tidak kering).
• Aduk semua bahan kuah, koreksi rasa (tidak perlu dimasak, gunakan air putih saja).
• Goreng daging dengan minyak, beri sedikit garam.
• Siapkan bahan isi.
• Ambil 1 bulat bahan kulit yg sudah didiamkan, pipihkan dengan cara diurut lembut.
• Tarik pinggirnya untuk mendapatkan kulit yg tipis.
• Aduk bahan isi, agar telur tidak cepat lumer gunakan telur yg dari kulkas, kemudian tuang diatas kulit.
• Ikuti prosedur seperti gambar di bawah ini

• Goreng di panci atau kuali yang datar.
• Masakan siap dihidangkan.

Bagikan Artikel ini