Resep Salad Lauk (Sala Lauak) Khas Minang

Bahan-bahannya;

• 500 mg tepung beras (saya pakai merk "Tepung Beras 42 Karmi" khas Pariaman)
• 6 gelas air putih
• sesuai selera Ikan asin 'sala' (jika tidak ada bisa dganti ikan teri digiling sedikit)
• 2 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 2,5 cm kunyit
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabe merah keriting (saya pakai cabe giling)
• 5 buah cabe rawit hijau keriting
• 2 lembar Daun kunyit segar
• 1 batang Daun bawang perai ukuran sedang (jangan terlalu banyak)
• Garam secukupnya
• Royco sedikit (jika mau penyedap)
• Minyak goreng

Langkah-langkahnya;

• Giling bumbu2 sampai halus (jahe, lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit hijau).
• Giling ikan sala atau ikan teri.
• Iris-iris halus daun bawang perai dan daun kunyit.
• Masukkan 6 gelas air putih ke dalam panci utk merebus. Saya sengaja upload foto gelasnya untuk perkiraan takaran air, karena jika airnya tidak sesuai adonan akan jadi lembek atau terlalu keras.
• Masukkan bumbu-bumbu yang sudah digiling, daun bawang perai dan daun kunyit yang sudah diiris halus ke dalam panci yang sudah berisi air dan masak sampai mendidih.
• Masukkan garam dan penyedap (jika suka). Rasa sampai bumbu terasa pas.
• Jika sudah mendidih masukkan tepung dan aduk sampai rata (masih di atas kompor). Jangan mengaduk adonan dalam air dingin karena sala akan keras dan tidak renyah.
• Jika sudah rata matikan kompor. Dan adonan sala siap untuk dibulatkan kecil-kecil.
• Goreng sala dengan api sedang sampai sala berwarna kuning kecoklatan dan matang.
• Masakan siap dihidangkan.

Bagikan Artikel ini