Resep Burgo (Khas Palembang)

Bahan-bahannya;

• 125 gram Tepung Beras
• 25 gram Tepung Sagu
• 1 sendok makan Air kapur sirih
• 150 ml Air mendidih
• 300 ml Air biasa
• 300 ml Santan
• 1 lembar Daun Salam
• 1 sendok makan Garam
• 1 sendok teh Masako
• 100 gram Suiran ikan gabus rebus
• 1 sendok makan Bawang Goreng
• 1 sendok teh Ketumbar
• 1 cm Lengkuas (Laos)
• 1/2 sendok teh Kencur
• 4 siung Bawang Putih

Langkah-langkahnya;

• Siapkan bahan 
• Didihkan air sesuai resep 
• Masukan sebagian tepung beras ke dalam air mendidih, angkat dari api. 
• Aduklah dengan kesabaran yang penuh hingga adonan tercampur rata, masukkan sisa tepung beras, sagu, air kapur sirih dan air biasa
• Aduk-aduk terus adonan licin 
• Dadarlah adonan 
• Gulung di tempat adonan dadar yang sudah matang baru kemudian dipindahkan ke wadah 
• Dadar satu persatu sampai adonan habis 
• Potong-potong adonan
• Rebus telur sebagai bahan pelengkap adonan 
• Rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama daun salam 
• Masukkan ikan yang sudah disuir halus, setelah mendidih aduk terus sampai 1 menit kemudian angkat
• Susun adonan dadar (burgo) yang sudah dipotong-potong, lalu siram dengan kuah ikan 
• Lengkapi dengan telur rebus dan taburi bawang goreng 
• Masakan siap dihidangkan

Bagikan Artikel ini