Resep Tekwan Ikan Tenggiri (Khas Palembang)

Bahan-bahannya;

• 250 gr ikan tengiri yg dihaluskan
• 30 gr putih telur
• 100 gr air es
• 2 siung bawang putih haluskan
• 175 gr tepung sagu
• garam, gula
• bahan kuah
• 500 ml air/sesuai
• 1 siung bawang putih cincang
• jamur kuping, (berhubung ga ada sy ganti pakai konbu yg sudah direndam air)
• udang
• 1 bh bangkuang
• daun bawang, seledri
• garam, gula, merica,kecap asin
• penyedap rasa jamur
• soun (boleh tidak digunakan)

Langkah-langkahnya;

Cara buat tekwannya:

• Cammpur smua bahan jadi satu.
• Ambil adonan pakai sendok, rebus di air mendidih sampai mengapung, angkat dan tiriskan.

Cara buat kuah:

• Tumis bawang putih smp harum, masukkan udang, beri air (saya pakai air rebusan tekwannya) masukan jamur kuping, bangkuang tunggu mendidih beri garam, gula, merica, kecap asin dan daun bawang.
• Untuk penyajian tata soun dan tekwan dimangkuk siram dengan kuah tekwan taburi daun seledri sajikan hangat.

Bagikan Artikel ini