Resep Ayam Kampung Bumbu Rujak: Kenikmatan Berkuah yang Bikin Nagih

Hey, siapa di sini yang suka masakan pedas dengan cita rasa tradisional? Kalau ngomongin kuliner khas Indonesia, bumbu rujak pasti jadi salah satu yang bikin lidah bergoyang! Resep ini terinspirasi dari warisan nenek moyang kita yang pintar banget memadukan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dalam satu masakan. Di Jawa, bumbu rujak sering banget dipakai buat ayam bakar, tapi kali ini kita bikin versi berkuah yang lebih praktis dan nggak kalah lezat!

Ayam kampung jadi bintangnya di sini, bukan cuma karena dagingnya lebih kenyal dan gurih, tapi juga lebih sehat. Nah, santan kental bikin kuahnya creamy banget, sementara rempah-rempah seperti serai, daun salam, dan daun jeruk bikin aromanya nendang banget. Ini tuh resep yang cocok buat makan malam bareng keluarga, terutama kalau lagi hujan dan butuh makanan yang bikin hangat di hati (dan lidah!).

Yuk, langsung aja kita masuk ke resepnya. Jangan lupa siapin nasi hangat karena jaminan nggak bakal cukup makan satu piring!

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam kampung ukuran sedang⁣ (potong sesuai selera)
• 2 gelas santan kental (dari 1 butir kelapa)
• Kurang lebih 1 liter air untuk kuah⁣
• 1 buah tomat kecil, iris tipis⁣
• Cabai rawit utuh secukupnya (sesuai level pedas yang diinginkan)⁣
• 2 batang serai, geprek⁣
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk segar⁣
• 1 ruas lengkuas (laos), geprek⁣
• Garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir secukupnya⁣

Bumbu Halus (Ulek atau Blender Kasar):

• 8 siung bawang putih⁣
• 10 siung bawang merah⁣
• 2 buah cabai merah besar⁣
• 2 buah cabai keriting⁣
• Cabai rawit secukupnya⁣
• 3 butir kemiri⁣
• 1 ruas jahe⁣
• ½ ruas kunyit⁣
• Garam secukupnya⁣

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk-aduk biar aromanya makin keluar.

2. Rebus Ayam:
   Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu, didihkan. Masukkan ayam kampung yang sudah dipotong, aduk-aduk supaya bumbu meresap ke dalam daging.

3. Tambahkan Bahan Lain:
   Masukkan irisan tomat, cabai rawit utuh, kaldu bubuk, garam, dan sedikit gula pasir. Koreksi rasa, lalu biarkan ayam masak sampai empuk.

4. Kuah Santan:
   Saat ayam sudah empuk, tuangkan santan kental. Aduk-aduk terus supaya santannya nggak pecah. Masak sampai kuahnya agak mengental dan aromanya menggoda.

5. Sajikan:
   Matikan api dan sajikan Ayam Kampung Bumbu Rujak dengan nasi hangat. Kalau suka, tambahkan kerupuk biar lebih rame.

#Ayam #Kampung #Rujak #Pedas #Tradisional #Kuliner #Santapan #Rempah #Indonesia #Lezat

Bagikan Artikel ini